부트 졸로키아(아삼어로 '부탄 고추')라고도 알려진 유령 고추는 인도 북동부에서 재배되는 종간 잡종 칠리 고추입니다.Capsicum chinense와 Capsicum frutescens의 교배종입니다.
2007년 기네스북은 고스트페퍼가 타바스코 소스보다 170배 더 매운 세계에서 가장 매운 고추라고 인증했다.고스트 칠리는 스코빌 열량 단위(SHU)가 백만 개 이상으로 평가되었습니다.그러나 가장 매운 고추를 재배하기 위한 경쟁에서 고스트 칠리는 2011년 트리니다드 스콜피온 부치 T 고추, 2013년 캐롤라이나 리퍼로 대체되었습니다.
유령 고추는 음식과 향신료로 사용됩니다. 신선하고 건조한 형태로 카레, 피클, 처트니를 "가열"하는 데 사용됩니다.돼지고기나 건조 또는 발효 생선과 함께 널리 사용됩니다.인도 북동부에서는 야생 코끼리를 멀리하기 위한 안전 예방책으로 후추를 울타리에 바르거나 연막탄에 포함시킵니다.고추의 강렬한 열로 인해 고추와 고추를 경쟁적으로 먹는 데 꼭 필요한 요소입니다.
유령 고추로 요리하는 방법
그들은 세계에서 가장 매운 고추 중 하나이며 요리 재료로 인기를 얻고 있습니다.요리에 약간의 향신료를 더하고 싶다면 Naga Jolokia 고추를 사용한 몇 가지 조리법을 참조하세요.
- 고스트 페퍼 너겟: 이 한 입 크기의 닭고기 조각은 고스트 페퍼 파우더로 만든 불타오르는 반죽에 코팅되어 황금색으로 완벽하게 튀겨집니다.블루 치즈 드레싱이나 좋아하는 디핑 소스와 함께 제공하세요.
- 고스트 페퍼 칩: 주전자로 조리한 이 칩에는 고추를 첨가하여 풍미가 가득합니다.간식으로 먹거나 샌드위치나 버거와 함께 먹기에 적합합니다.
- 고스트 페퍼 핫소스: 이 레시피는 고스트 칠리 페퍼의 열기와 망고의 단맛을 결합하여 독특하고 맛있는 핫소스를 만들어냅니다.좋아하는 요리에 추가하여 풍미를 더해보세요.
- 고스트 페퍼 랜치(Ghost Pepper Ranch): 레드 칠리 파우더를 믹스에 추가하여 랜치 드레싱을 한 단계 더 높여보세요.이 강렬한 버전은 야채를 담그거나 샌드위치에 바르거나 샐러드 드레싱으로 사용하기에 적합합니다.
게시 시간: 2023년 3월 17일